{"id":16389,"date":"2021-07-28T06:00:00","date_gmt":"2021-07-28T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bpprivilegeclub.com\/blog\/?p=16389"},"modified":"2021-07-27T22:58:19","modified_gmt":"2021-07-28T03:58:19","slug":"la-historia-de-los-tacos-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bpprivilegeclub.com\/blog\/la-historia-de-los-tacos-mexicanos\/","title":{"rendered":"La Historia de los Tacos Mexicanos"},"content":{"rendered":"\n

Tlaxcalli es como llaman a las tortillas de ma\u00edz en n\u00e1huatl, el idioma o grupo de idiomas de la familia ling\u00fc\u00edstica uto-azteca. Y, si este idioma se remonta al siglo V, entonces puedes comprender cu\u00e1n antiguo es el concepto de tacos mexicanos.<\/p>\n\n\n\n

\"Tacos<\/figure>\n\n\n\n

Los tacos son un elemento intr\u00ednseco de la cocina mexicana, siendo parte y reflejo de la diversidad cultural y gastron\u00f3mica que existe dentro del pa\u00eds. Cada estado, regi\u00f3n o pueblo tiene sus propias tradiciones a la hora de preparar tacos, sus rellenos y guarniciones.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSabias? A un banquete mexicano cuyo plato principal es el taco, se le conoce como Taquiza<\/strong>. Se celebra tanto de forma informal entre amigos y familia como a modo de evento privado con bufe libre o cocineros especializados, los taqueros<\/strong>. Existen organizadores de eventos especializados en este concepto, \u00a1el organizador de taquizas!<\/p>\n\n\n\n

Veamos algunos datos curiosos acerca de los tacos Mexicanos:<\/h6>\n\n\n\n

Las tortillas de ma\u00edz ya eran parte de la cocina precolombina<\/strong> de la regi\u00f3n, siendo taco de hoy dia una herencia directa de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan cronistas de la \u00e9poca como Francisco de Aguilar o Bernal D\u00edaz del Castillo, sabemos que en el siglo XV en la mesa de Moctezuma I <\/strong>se serv\u00edan tortillas de ma\u00edz calientes como acompa\u00f1amiento a la comida, y que este usaba las tortillas como cuchara para sostener y consumir los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El primero registro de una taquiza qued\u00f3 documentado en el siglo XVI en Coyoac\u00e1n, cuando el conquistador Hern\u00e1n Cortes<\/strong> alimentaba a sus soldados tortillas de ma\u00edz con carne de cerdo. Un hecho que ser\u00eda replicado en zonas de Conquista.<\/p>\n\n\n\n

A fines del siglo XIX, los tacos se consideraban un alimento para la clase de menor poder adquisitivo o educaci\u00f3n. Solo tomar\u00eda unas pocas d\u00e9cadas para que el plato ganara popularidad en Cuautla, Morelos. R\u00e1pidamente le siguieron los Tacos de Canasta<\/strong> en San Vicente Xiloxichitla, Tlaxcala. Y para 1966, surgi\u00f3 el indiscutible rey de los tacos, al menos por popularidad, el taco al pastor<\/strong>, un formato mexicano del conocido shawarma. En pleno siglo XXI, el taco al pastor ha sido elegido por la revista digital Taste Atlas<\/strong> como la mejor comida del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Las diferentes formas en que se puede cocinar y comer la tortilla de ma\u00edz, los guisos, las verduras, los sabores mexicanos y las especias son los componentes de las infinitas formas en que puede comer aut\u00e9nticos tacos mexicanos. Y aunque para algunos un taco no es m\u00e1s que la carne envuelta en una tortilla, en M\u00e9xico esto va m\u00e1s all\u00e1. Cada regi\u00f3n, taquero, chef o familiar aporta una singularidad \u00fanica a este exquisito platillo disponible para todos los gustos y presupuestos.<\/p>\n\n\n\n