{"id":8856,"date":"2019-01-30T10:16:00","date_gmt":"2019-01-30T15:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bpprivilegeclub.com\/blog\/?p=8856"},"modified":"2019-01-30T10:18:24","modified_gmt":"2019-01-30T15:18:24","slug":"saveur-mensuelle-mofongo-clasic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bpprivilegeclub.com\/blog\/saveur-mensuelle-mofongo-clasic\/","title":{"rendered":"SAVEUR MENSUELLE: MOFONGO CLASIC"},"content":{"rendered":"

Voyager est aussi une affaire de go\u00fbt. Rien de tel qu\u2019une tortilla espagnole pour vous rappeler l\u2019Espagne, des tacos pour vous rem\u00e9morer votre s\u00e9jour au Mexique, un poulet jerk pour vous transporter en Jama\u00efque, et un d\u00e9licieux mofongo pour \u00e9voquer la R\u00e9publique dominicaine.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le mofongo est le plat principal de tout restaurant dominicain. La version classique que nous vous proposons de ce plat savoureux et consistant est essentiellement compos\u00e9e de bananes plantains \u00e9cras\u00e9es \u00e0 l\u2019ail et de chicharr\u00f3n (couenne de porc frite). Bien qu\u2019aucun Dominicain ne soit pr\u00eat \u00e0 l\u2019admettre, ce plat nourrissant est \u00e9galement originaire de Puerto Rico.<\/h6>\n

Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Total : 1 h 50 | Quantit\u00e9 pour 6 personnes<\/p>\n

INGR\u00c9DIENTS:<\/p>\n

Pour le bouillon:<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile<\/p>\n

450 g d\u2019os de b\u0153uf (n\u2019importe lesquels)<\/p>\n

2 gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es<\/p>\n

240 ml d\u2019eau<\/p>\n

1 brin de coriandre<\/p>\n

1 pinc\u00e9e d\u2019origan<\/p>\n

1 oignon coup\u00e9 en deux<\/p>\n

\u00be cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel, ou \u00e0 votre convenance<\/p>\n

Pour le mofongo:<\/p>\n

450 g de couenne de porc (peau croustillante)<\/p>\n

240 ml d\u2019huile<\/p>\n

5 bananes plantains vertes, sans la peau et coup\u00e9es en rondelles de 2,5 cm d\u2019\u00e9paisseur<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019ail \u00e9cras\u00e9<\/p>\n

1,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, ou \u00e0 votre convenance<\/p>\n

PR\u00c9PARATION:<\/p>\n

Versez l\u2019huile dans une casserole chaude, \u00e0 feu moyen. Ajoutez-y la viande en faisant bien attention de ne pas la faire brunir. Ajoutez ensuite l\u2019ail et l\u2019oignon, et remuez. Compl\u00e9tez avec l\u2019eau, la coriandre et l\u2019origan.<\/p>\n

Laissez mijoter une heure \u00e0 feu doux, en ajoutant de l\u2019eau de temps \u00e0 autre pour garder toujours le m\u00eame niveau.<\/p>\n

Salez \u00e0 votre convenance. Egouttez et \u00f4tez les ingr\u00e9dients solides.<\/p>\n

Faites chauffer de l\u2019huile \u00e0 feu moyen et faites-y frire les bananes plantains jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es des deux c\u00f4t\u00e9s (3 \u00e0 5 minutes). \u00c0 l\u2019aide d\u2019un mortier et pilon en bois, \u00e9crasez la banane, l\u2019ail et la couenne de porc ensemble.<\/p>\n

Formez 6 boules et placez-les dans de petits bols.<\/p>\n

Servez s\u00e9par\u00e9ment le bouillon de b\u0153uf \u00e0 part et ajoutez votre accompagnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

Pour plus de recettes, visitez la section\u00a0Saveur Mensuelle.<\/u><\/a><\/p>\n

Pour plus d\u2019informations sur Privilege Club, visitez notre\u00a0site officiel<\/u><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Compl\u00e9tez avec l\u2019eau, la coriandre et l\u2019origan. Laissez mijoter une heure \u00e0 feu doux, en ajoutant de l\u2019eau de temps \u00e0 autre pour garder toujours le m\u00eame niveau. Salez \u00e0 votre convenance. Egouttez et \u00f4tez les ingr\u00e9dients solides. Faites chauffer de l\u2019huile \u00e0 feu moyen et faites-y frire les bananes plantains jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es des deux c\u00f4t\u00e9s (3 \u00e0 5 minutes). \u00c0 l\u2019aide d\u2019un mortier et pilon en bois, \u00e9crasez la banane, l\u2019ail et la couenne de porc ensemble. Formez 6 boules et placez-les dans de petits bols. Servez s\u00e9par\u00e9ment le bouillon de b\u0153uf \u00e0 part et ajoutez votre accompagnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Pour plus de recettes, visitez la section\u00a0Saveur Mensuelle. 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