Soyez heureux amateurs de chocolat, un autre article sucré est prêt! Bien que cette délicatesse crémeuse et sombre soit disponible sous de nombreuses formes et à divers degrés de douceur, nous devons accepter que sa forme la plus foncée regorge de nutriments qui peuvent affecter positivement votre santé. Explorons les avantages du chocolat noir.
Mais d’abord, qu’est-ce que le cacao? C’est la plante dont est extraite la graine du cacao. Le cacao, quant à lui, est fabriqué à partir de graines de cacao torréfiées et moulues. Nous verrons le terme cacao également utilisé pour les produits à base de graines non torréfiées.
Ce sont les avantages connus de manger du chocolat noir avec 70% ou plus de solides de cacao:
Fabriqué à partir de la graine du cacao, le chocolat noir est l’une des meilleures sources d’antioxydants de la planète, encore plus que les myrtilles et les baies d’açai! Les avantages de la protection cardiaque ont également été prouvés, car le chocolat noir est reconnu pour augmenter le bon cholestérol, prévenir la résistance à l’insuline et améliorer la circulation sanguine.
Avec beaucoup de potassium, de phosphore et de zinc, il n’est pas surprenant qu’il augmente la fonction cérébrale et éloigne vraisemblablement la démence.
La présence de vitamine A, B1, C, D et E, en plus du fer et du calcium, le chocolat nourrit la peau de l’intérieur pour remplacer l’humidité perdue.
Il fonctionne également pour la détoxification de la peau, surtout lorsqu’il est combiné avec du café! Alors n’ayez pas peur d’essayer un smoothie avec les deux ingrédients à l’avenir.
Excellent pour soulager le stress, car il réduit les hormones qui le produisent en premier lieu.
Bien qu’il ne soit pas recommandé d’ajouter 100 grammes de chocolat noir à l’alimentation quotidienne, nous utiliserons ce chiffre pour être plus précis sur la quantité de minéraux caractéristiques du chocolat noir. Seuls 100 grammes de chocolat noir fournissent 11 grammes de fibres et contiennent des pourcentages des apports journaliers recommandés pour les minéraux suivants: 67% de fer, 58% de magnésium, 89% de cuivre et 98% de manganèse.
En général, le chocolat noir contient moins de sucre que dans toutes les autres présentations, comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc. Plus le pourcentage de solides de cacao est élevé, moins il y a de sucre. Il soit toujours recommandé de lire l’étiquette des nutriments. Pour tirer le meilleur parti de vos valeurs nutritionnelles, la quantité moyenne quotidienne recommandée est de 20 à 30 grammes de chocolat noir avec au moins 70% de cacao solide.
Saviez-vous? La Côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de fèves de cacao, représentant 30% du cacao mondial. Dans les Caraïbes, le principal concurrent est la République dominicaine, suivie de près par le Mexique.
Visitez notre publication sur les Avantages du cacao pour votre corps pour lire des faits plus intéressants sur le cacao. Visitez notre section Saveur Mensuelle pour en savoir plus sur les autres curiosités culinaires et les recettes de vos destinations préférées.
