Imaginez ravir un parfum qui unit la cuisine des hémisphères opposés, deux pays séparés par des milliers de kilomètres. Un rêve culinaire devenu réalité. Ici, vous avez tout ce que vous devez savoir sur la cuisine Nikkei.
Comment est née la cuisine Nikkei?
En 1899, plus de 700 immigrants japonais débarquèrent sur la côte péruvienne à la recherche de nouveaux emplois. Au début, ils ont trouvé leur place, travaillant à la production de coton et de sucre. Mais au fil du temps, ils ont déménagé dans les villes et sont devenus des marchands.
À la suite du processus d’adaptation à leur nouveau pays, des recettes péruviennes avec une touche japonaise ont été préparés dans leurs maisons. Influencés par les possibilités offertes au Pérou, ils ont créé de nouveaux plats rassemblant les ingrédients disponibles dans les deux pays (riz, poisson et légumes, etc).
Son besoin d’intégration dans l’environnement associé à une créativité culinaire a conduit à la cuisine Nikkei, officiellement reconnu dans les années 1980, et connu dans le monde entier sous le nom de cuisine japonaise péruvienne.
Qu’est-ce que Nikkei signifie?
Le terme Nikkei désigne tous les émigrants japonais, ainsi que leurs générations futures. Cela signifie que Nikkei inclut également tous les Japonais vivant en dehors de leur pays d’origine, partout dans le monde. Cependant, la communauté située au Pérou est l’une des plus importantes, avec 50 000 habitants et jusqu’à cinq générations. C’est également au Pérou que la fusion gastronomique la plus notable a eu lieu.
Certains plats Nikkei incluent le ceviche Nikkei, des tiraditos, une combinaison de saumon avec patate douce et de poulpe aux olives.
La cuisine Nikkei a traversé toutes les frontières et peut maintenant être trouvée dans de nombreuses régions du monde. En fait, les hôtels Bahia Principe Grand Aquamarine à Punta Cana et Bahia Principe Grand Coba sur la Riviera Maya possèdent un excellent restaurant Nikkei appelé Mashua. Alors appelez maintenant et réservez votre prochaine aventure culinaire.
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