Hemos elegido un plato del buffet de comida española de Bahia Principe. Originarias de Francia, pero también muy conocidas en los países de alrededor, las croquetas de jamón ibérico pueden ser tanto un plato de comida rápida como un plato sofisticado.
A continuación te ofrecemos la receta para preparar unas deliciosas croquetas de jamón ibérico. Las raciones dependerán del tamaño de las croquetas.
Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de cocción: Freír hasta que las croquetas estén doradas.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 litro de leche
- 140 gr de harina
- 140 gr de mantequilla
- 400 gr de jamón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Para el rebozado:
- 150 gr de harina
- 2 huevos grandes
- 150 gr de pan rallado
Preparación:
Cortar el jamón en cuadraditos, lo más pequeño posible.
Hervir la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Sofreír el jamón con un poco de mantequilla.
Calentar la mantequilla restante. Una vez fundida, añadir la harina y remover durante unos minutos.
Añadir la leche caliente hasta obtener una masa muy espesa, después incorporar el jamón.
Extender la masa en un plato y dejar enfriar.
Una vez se haya enfriado y compactado la masa hacer las croquetas con la forma deseada (redondas, rectangulares).
Rebozar con harina, pasarlas por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Antes de freír las croquetas, éstas deben refrigerarse.
Asegurarnos de que el aceite esté lo más caliente posible previo a freír la croquetas de jamón.
Receta cortesía del Bahia Principe Luxury Sian Ka’an.
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