Si no puedes ir hasta Jamaica, te acercamos nosotros a Jamaica. Estamos seguros de que los cocineros de los populares puestos de comida callejera guardan el secreto de sus deliciosos platos bajo llave. Hoy compartimos contigo los ingredientes para obtener el sabor más auténtico con tu propia receta casera de la salsa para un auténtico Jerk Jamaicano.
Esperamos que te haga recordar tu estancia en la tierra de Bob Marley. Es una salsa ideal para marinar aves, marisco o carne.
Ingredientes:
1/2 taza de granos de pimienta de Jamaica
5 pimientos Scotch Bonnet (pimientos picantes o pimientos cherry)
1 cucharada de tomillo fresco
6 dientes de ajo
1/2 taza de azúcar moreno
de 1 a 2 manojos de cebolletas
1 cucharada de canela
1 cucharada de nuez moscada
1 pulgada de jengibre, picado
Sal y pimienta al gusto
Alternativa para humedecer: 1/4 taza de aceite de canola, de oliva o de cacahuete
Alternativa para rebajar el grado de picante: jugo de lima fresco.
1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Simplemente mezcla todos los ingredientes en tu procesadora de alimentos hasta conseguir una pasta suave. La salsa se puede refrigerar y consumir más tarde.
¿Sabías que…? El termino jerk se asemeja a la palabra española para designar la carne seca, charqui que deriva de la palabra quechua Ch’arki. El término puede haberse convertido con el tiempo en jerky en inglés.
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