En la sección de sabor mensual presentamos un famoso antojito mexicano, un tipo de aperitivo. Son los sopes, una comida mexicana que se prepara sobre una base de tortillas de harina de maíz pequeñas, aunque más gruesas y con bordes redondos. Puedes imaginarlos fácilmente si piensas en unas mini pizzas. Gracias a la forma de sus bordes, podrás cubrirlos con los ingredientes que elijas.
Al igual que ocurre con los tacos, los sopes se han extendido por todo México, y en la actualidad existen miles de variantes regionales. Echa un vistazo a la receta que te presentamos y descubre cómo se hacen las tortillas. Da rienda suelta a tu imaginación y prepárate para disfrutar de estos sopes, porque la lista de ingredientes que puedes utilizar es interminable.
Ingredientes para preparar masa para 10 sopes:
- 1-1/2 taza de harina de maíz
- 1-1/4 taza de agua tibia
Preparación:
- Mezclar la harina de maíz y el agua tibia en un bol mediano y amasar hasta obtener una textura uniforme. La masa debe ser sueva y manejable. No debe estar pegajosa. Una cierta humedad evitará que se formen grietas en la superficie.
- Dividir la masa en diez partes del mismo tamaño y cubrirlas con un paño de cocina.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto.
- Para dar forma a los sopes, utilizar una fuente o un plato de cristal y presionar la masa. Una prensa para tortillas sería un utensilio ideal para esta tarea.
- Formar los bordes pellizcando los extremos con los dedos.
- Calentar aceite o manteca a fuego medio. Colocar las tortillas en la sartén y freírlas ligeramente por ambos lados (aproximadamente 30 segundos por cada lado para que alcancen un color dorado).
- Retirar de la sartén y colocarlas en un plato con una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa.
A continuación te ofrecemos una lista de sugerencias con todos los ingredientes posibles para cubrir las tortillas que harán que tu sabor mensual sea aún más original:
- Frijoles negros refritos
- Lechuga cortada fina
- Carne cocinada desmenuzada, de ternera o pollo
- Longaniza o salchicha de cerdo
- Queso mexicano desmenuzado (también se puede utilizar queso feta)
- Cebolla picada
- Crema mexicana
- Rábanos en rodajas finas
- Dados o rodajas de aguacate
- Dados o rodajas de tomate
- Jalapeños en vinagre
- En Acapulco, los sopes generalmente se cubren de marisco
- En Oaxaca los saltamontes asados también son bastante populares
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